Lhuile de lin est réputée pour sa richesse en AGPI à longues chaînes, de type oméga 3 Le lin est une plante « herbacée » à fleurs bleues originaire du bassin méditerranéen dont on utilise la tige comme fibre pour la fabrication textile. Ses graines et son huile ont très longtemps été réservées à la fabrication de peintures et à lalimentation mais étaient aussi utilisées par les médecins égyptiens et grecs pour leurs vertus médicinales et leur qualité nutritionnelle. Propriétés de lhuile de lin Le lin est riche en acides gras mono et poly-insaturés et apporte de nombreux effets bénéfiques pour la santé grâce à la présence d'acide alpha linolénique (omega 3), d'acide linoléique (omega 6) et d'acide oléique (omega 9). Les lignanes sont des phytoestrogènes présents dans les aliments riches en fibres tels que les graines, les légumes, les fruits et les légumineuses. Les graines de lin sont les plus riches en lignanes, elles contiennent 100 fois plus de lignanes que les autres plantes. Lhuile de lin, lorsquelle nest pas filtrée représente une source intéressante de lignanes. 3 actions majeures : 1) Les omega 3 sont importants pour la protection cardiaque : ils diminuent les LDL (mauvais cholestérol) et augmentent les HDL (bon cholestérol), ils jouent le rôle de précurseur des prostaglandines ce qui permet de réguler la tension artérielle, d'améliorer lélasticité des artères et de diminuer lagrégation plaquettaire. Ils ont aussi une action protectrice au niveau des articulations. 2) Les omega 6 vont participer à la jeunesse de la peau, améliorer son hydratation, arrêter le dessèchement cutané, diminuer les rides et les vergetures ainsi que renforcer les ongles cassants. 3) Les omega 9 sont des protecteurs cardiaques et favorisent le bien-être général. 4) Les lignanes pourraient jouer un rôle pour les problèmes de santé liés à la ménopause et à lostéoporose chez les femmes en stimulant la production des oestrogènes ainsi que pour la protection de la prostate chez les hommes.