Nausées, digestions difficiles. Cette herbe vivace au rhizome horizontal est originaire de l'Inde. On raconte que l'empressement des Européens à découvrir la fameuse route des Indes était justifié par la quête de cette épice des plus recherchées au Moyen-Age. C'est finalement Marco Polo qui fit connaître le gingembre à l'Europe à la fin du XIIIe siècle. 

On utilise de nos jours son rhizome qui contient une huile de couleur paille à l'odeur camphrée caractéristique et à la saveur poivrée, intense et chaude. L'utilisation contemporaine du gingembre remonte au début des années 1980, lorsqu'un scientifique découvrit, par hasard, qu'en période de rhume, le gingembre réduisait ses nausées. Les gingembre est dynamisant et aide à faciliter la digestion. Il rend plus agréable les voyages (bateau, voiture, avion) en cas de mal des transports.

Mais la réputation du gingembre repose avant tout sur ses vertus aphrodisiaques, largement vantées par la médecine arabe. Celles-ci seraient liées à la présence de gingérols qui agiraient sur la fertilité. Qu'il s'agisse de fatigue sexuelle ou de baisse passagère de tonus, le gingembre exerce une activité stimulante et revitalisante, renforcée en présence de ginseng.